El Sidecar és un còctel clàssic nascut entre París i Londres als anys vint, elaborat amb cognac, triple sec i suc de llimona. Una combinació elegant, equilibrada i atemporal que continua sent una icona de la cocteleria clàssica.
Les cireres són molt més que una fruita de primavera: són un símbol de temporada, proximitat i sabor autèntic. A les comarques gironines, el maig marca l’arribada d’aquest fruit efímer que transforma mercats i cuines amb la seva dolçor, versatilitat i intensitat.
Josper porta a casa l’experiència de l’alta cuina amb un forn de brasa que combina tecnologia, disseny i tradició per aconseguir sabors únics i una cocció perfecta.
Gris és un vi que vol explicar el territori de l’Empordà a través de la garnatxa roja, una varietat ancestral que defineix aquest projecte del celler Clos de Basella. El vi, delicat i elegant, presenta un color rosa pàl·lid i aromes suaus de fruita vermella. Perfecte per maridar amb plats frescos, com l’empedrat amb sèpia o peixos blancs cuinats al forn, esdevé l’experiència sensorial d’un moment únic, que convida a viure’l a cada glop.
La Formació Professional guanya protagonisme com a camí cap a l’excel·lència laboral, amb competicions com CatSkills, SpainSkills, EuroSkills i WorldSkills destacant-se com a referents. Aquestes competicions no només premiant els millors talents, sinó que contribueixen a la visibilitat de les professions tècniques, reforçant el vincle entre l’educació i les necessitats de les empreses. A través d’experiències com la de les alumnes de l’Escola, la Formació Professional continua creixent i consolidant-se com una via d’èxit per al desenvolupament personal i professional.
El Whisky Sour és un còctel atemporal que ha resistit l’estrès del temps gràcies al seu equilibri perfecte entre whisky, cítrics i sucre. Amb una història que s’inicia al segle XIX als Estats Units, aquest còctel ha anat evolucionant amb el pas del temps, mantenint la seva essència intacta. Descobreix la recepta i els secrets d’aquest clàssic imprescindible en qualsevol carta de còctels.
El bacallà, un peix emblemàtic de la cuina de Quaresma i Setmana Santa, segueix sent un clàssic de la gastronomia mediterrània. Amb la seva versatilitat, és el protagonista de receptes tradicionals com el bacallà amb samfaina o amb cigrons, aportant un sabor que uneix la tradició amb la modernitat. Un producte lleuger, ric en proteïnes i baix en greixos, que mai passa de moda.
Descobreix com preparar unes torrijas especials per a la Setmana Santa amb pa de brioche i una infusion de llet i nata que combina canyella, vainilla, taronja i llimona. Acompanyades de gelat de mel o vainilla, són un deliciós postre per a celebrar amb família i amics.
Els Tinars és un restaurant amb una estrella Michelin que ha sabut mantenir-se fidel a la seva essència malgrat l’evolució del temps. Dirigit per Marc i Elena Gascons, la seva cuina, que combina receptes clàssiques i producte de temporada, ofereix una experiència gastronòmica única. La mescla de calidesa en el servei i la precisió culinària fa d’Els Tinars un restaurant que no només resisteix el temps, sinó que el fa seu.
L’EHTG celebra 60 anys donant veu a les dones de l’hostaleria amb el projecte «Amb mirada de dona». Històries de 6 generacions.
