Pastís rústic d’albercocs
Una galette rústica d’albercocs amb crumble d’ametlles, cruixent i aromàtica, ideal per servir tèbia amb crema anglesa o gelat de vainilla. Una recepta fàcil i perfecta per aprofitar la fruita de temporada.
Delicatessen
Lluna i Veronica, dues alumnes de l’EHTG al SpainSkills
La Lluna Fonolleras i la Veronica Reshetnikova, alumnes de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona, van viure l’experiència de representar Catalunya al SpainSkills després de proclamar-se guanyadores del CatSkills. Una vivència intensa marcada pels entrenaments, els nervis, la superació personal i la passió per l’hostaleria.
LA CORT DEL MOS: Un projecte de vida plena de tradició i rigor
La Cort del Mos s’ha consolidat com una de les propostes gastronòmiques més interessants de Palamós. Jeffrey Ruiz i Helena Termes aposten per una cuina catalana contemporània, rigorosa i profundament arrelada al territori, reinterpretant la tradició amb tècnica, sensibilitat i producte de proximitat.
Can Gelada: la llibertat madura de Pere Arpa
Can Gelada és el nou refugi gastronòmic de Pere Arpa a Riudellots de la Creu. Una cuina honesta, arrelada al territori i allunyada de artificis, on brillen els plats de caça, els arrossos, els fideus a la cassola i receptes tradicionals treballades amb tècnica, memòria i absoluta llibertat culinària.
Els Boscals
Entre els boscos de les Gavarres, Eccocivi recupera la tradició vinícola de Sant Martí Vell amb Els Boscals, un vi de garnatxa negra elegant, fresc i profundament connectat amb el paisatge i la sostenibilitat del territori.
El Sidecar: elegància en tres ingredients
El Sidecar és un còctel clàssic nascut entre París i Londres als anys vint, elaborat amb cognac, triple sec i suc de llimona. Una combinació elegant, equilibrada i atemporal que continua sent una icona de la cocteleria clàssica.
Les cireres: el fruit que no espera
Les cireres són molt més que una fruita de primavera: són un símbol de temporada, proximitat i sabor autèntic. A les comarques gironines, el maig marca l’arribada d’aquest fruit efímer que transforma mercats i cuines amb la seva dolçor, versatilitat i intensitat.
Josper a casa
Josper porta a casa l’experiència de l’alta cuina amb un forn de brasa que combina tecnologia, disseny i tradició per aconseguir sabors únics i una cocció perfecta.
Gris (Clos de Basella)
Gris és un vi que vol explicar el territori de l’Empordà a través de la garnatxa roja, una varietat ancestral que defineix aquest projecte del celler Clos de Basella. El vi, delicat i elegant, presenta un color rosa pàl·lid i aromes suaus de fruita vermella. Perfecte per maridar amb plats frescos, com l’empedrat amb sèpia o peixos blancs cuinats al forn, esdevé l’experiència sensorial d’un moment únic, que convida a viure’l a cada glop.
L’EHTG i la competició del talent de la Formació Professional: un camí d’excel·lènciaprofessional
La Formació Professional guanya protagonisme com a camí cap a l’excel·lència laboral, amb competicions com CatSkills, SpainSkills, EuroSkills i WorldSkills destacant-se com a referents. Aquestes competicions no només premiant els millors talents, sinó que contribueixen a la visibilitat de les professions tècniques, reforçant el vincle entre l’educació i les necessitats de les empreses. A través d’experiències com la de les alumnes de l’Escola, la Formació Professional continua creixent i consolidant-se com una via d’èxit per al desenvolupament personal i professional.