Essència familiar i cuina amb identitat a Banyoles
Hi ha projectes que neixen amb una idea clara: respectar el passat sense renunciar al present. Can Pericus n’és un exemple honest i coherent. L’any 2015, en David Roca i en Quim Roqué decideixen impulsar l’actual etapa del projecte mantenint el nom i l’essència originals, però dotant-lo d’una mirada contemporània. El resultat és un espai gastronòmic amb ànima, fidel als seus orígens i amb una personalitat pròpia que es percep des del primer moment. Can Pericus és avui exactament allò que volien crear: un lloc acollidor, cuidat fins al detall i pensat per fer sentir bé qui hi entra. Un punt de trobada on la tradició conviu amb una proposta actual, propera i de qualitat, tant en el producte com en l’experiència. La seva carta és un reflex d’aquesta filosofia. Amanides fresques, tapes per compartir, embotits i formatges seleccionats, pastissos casolans i frankfurts conviuen amb una proposta clara i reconeixible. Però si hi ha un plat que defineix Can Pericus, són les hamburgueses, elaborades diàriament al seu propi obrador de Can Pericus Xarcuteria amb més de 125 anys d’història. Un producte fet amb criteri, ofici i respecte per la matèria primera, que s’ha convertit en el gran reclam de la casa.
Més enllà del gastrobar, Can Pericus és un projecte viu i en expansió. Actualment compta amb dues Carnisseries Xarcuteries, un servei de càtering i esdeveniments, un gastrobar i un obrador de pastissos, consolidant-se com una marca gastronòmica amb una identitat sòlida i reconeixible. Situat a la Plaça Catalunya, 3 de Banyoles, Can Pericus és molt més que un lloc on menjar. És una manera d’entendre la gastronomia: arrelada, sincera i feta amb passió. Un projecte que demostra que cuidar l’origen és,
Entre setmana, el menú del migdia, disponible de dimarts a divendres, és una de les opcions més valorades per aquells que busquen menjar bé, amb qualitat i sense presses. Una proposta equilibrada que manté l’esperit de cuina honesta i propera que defineix el projecte. I per als amants dels plats que formen part de la memòria col·lectiva, Can Pericus ha sabut elevar un clàssic fins a convertir-lo en referència. Els seus canelons, reconeguts com El Millor Caneló del 2025, són una mostra clara de com la tradició, quan es fa bé, no passa mai de moda. Avui, aquests canelons també es poden adquirir a la botiga online, a punt per escalfar i gratinar a casa, mantenint intacta la seva essència.
