Temporada

La sardina és un dels grans sabors de l’estiu: un peix senzill, versàtil i profundament arrelat a la nostra cultura gastronòmica.

Les cireres són molt més que una fruita de primavera: són un símbol de temporada, proximitat i sabor autèntic. A les comarques gironines, el maig marca l’arribada d’aquest fruit efímer que transforma mercats i cuines amb la seva dolçor, versatilitat i intensitat.

El bacallà, un peix emblemàtic de la cuina de Quaresma i Setmana Santa, segueix sent un clàssic de la gastronomia mediterrània. Amb la seva versatilitat, és el protagonista de receptes tradicionals com el bacallà amb samfaina o amb cigrons, aportant un sabor que uneix la tradició amb la modernitat. Un producte lleuger, ric en proteïnes i baix en greixos, que mai passa de moda.

Coneix la múrgola i descobreix com cuinar aquest bolet tan preuat i les receptes més icòniques de la cuina catalana.

Les garoines, garotes o eriçons de mar són de la temporada de novembre a març. Espinoses per fora però amb l’interior delicat i deliciós.

A l’hivern a l’hort no s’hi pot tenir gairebé res, però amb la carxofa és diferent, sembla que estigui feta per l’estació freda.

Al desembre les cuines s’omplen del menjar típic de Nadal. Tot i que molts aliments els tenim tot l’any en aquest mes en són protagonistes.