Aquest mes de juny acabem el 4t curs de l’Itinerari Formatiu Específic (IFE) com a auxiliars en serveis de restauració i l’elaboració d’àpats i estem orgullosos de ser la primera generació d’aquest curs que s’ha format a l’Institut Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona.
L’IFE és una formació professional adaptada per a joves amb necessitats educatives especials (NEE). Aquests estudis estan dissenyats per facilitar la inclusió social i laboral d’alumnes amb discapacitat intel·lectual lleu o moderada (incloent-hi trastorn de l’espectre autista – TEA) que no poden seguir la Formació Professional ordinària. El curs té una durada de 4 cursos acadèmics amb un total de 3.360 hores i va dirigit a alumnes d’entre 16 i 20 anys a l’inici de l’itinerari.
Quan vam arribar al 1r curs estàvem plens de nervis, però carregats d’il·lusió i creiem que aquest ànim el vàrem anar traslladant a tota l’escola. Al principi també vam generar alguns problemes a la zona de cuines i a les taquilles i teníem el professorat i l’equip directiu de bòlit, però a base de cops vam anar aprenent a guanyar disciplina, a atendre la clientela com es mereixen i a fer les tasques més ben fetes.
A 1r vam començar a aprendre a parar i desparar taules, organitzar l’espai del menjador, rentar plats i a fer elaboracions bàsiques de pastisseria i també a cuinar plats senzills.
Al segon any vam poder fer la volta al món tot cuinant plats i ens va apassionar elaborar còctels de tota mena. També vam començar a fer el servei de bar.
Al tercer curs vam elaborar un receptari, que també ens va permetre reproduir totes les receptes creades, i vam aprofundir més en el servei de bar, amb la realització d’entrepans i diferents tipus de cafès.
A l’últim any, principalment hem fet pràctiques a empreses i amb el projecte de futur que hem desenvolupat hem vist més clar les nostres sortides en l’àmbit de la restauració, però també en l’àmbit personal i social.
Després d’un llarg esforç, marxem amb felicitat i ens veiem capaços per entrar de ple al món laboral i també per seguir formant-nos en l’hostaleria.
