Per Rebre els Tres Reis
Ingredients
Per a la massa:
- 130 g de llet tèbia
- 20 g de llevat fresc de fleca
- 1 ou gran
- 60 g de sucre
- 70 g de mantega a temperatura ambient
- Extracte de vainilla al gust
- 320 g de farina
- 1 pessic de sal
Per al farciment:
- 160 g de mantega a temperatura ambient
- 120 g de sucre morè
- 1 cullerada de canyella
Preparació
Comença dissolent el llevat fresc en la llet tèbia i incorpora-hi l’ou. Afegeix aquesta mescla a la resta dels ingredients de la massa, combinant la farina, el sucre, la mantega, la vainilla i un pessic de sal fins a obtenir una massa suau i homogènia. Amasa-la sobre una superfície enfarinada durant uns minuts i deixa-la reposar en un lloc càlid fins que dupliqui el seu volum. Quan hagi llevat, pressiona-la amb els punys per expulsar l’aire i dóna-li forma de bola, cobrint-la amb paper vegetal abans de deixar-la reposar a la nevera durant unes hores perquè guanyi consistència.
Quan la massa estigui llesta, estira-la amb un corró fins a obtenir un rectangle generós. Barreja la mantega estovada amb el sucre morè i la canyella i estén aquesta mescla de manera uniforme sobre la massa. Enrotlla-la al llarg i talla-la en porcions iguals, que disposaràs sobre una safata amb paper vegetal formant una corona. Deixa que reposi en un lloc càlid fins que gairebé dupliqui el seu volum de nou. Enforna la corona fins que estigui daurada i perfumada, deixa-la refredar lleugerament i acaba espolvorejant sucre glaç. Així tindràs una peça espectacular, amb aroma de canyella i textura suau, perfecta per gaudir amb família i amics mentre celebres l’arribada dels Tres Reis.
