Hi ha trajectòries que no s’escullen, sinó que es continuen. La d’Anna Bellsolà és una d’aquestes històries en què el pa no és només una professió, sinó una herència familiar que travessa generacions. Filla i néta de forners, va créixer entre masses i forns, però el seu camí ha estat també una reinvenció de l’ofici.
Formada en Enginyeria de Disseny Industrial i Comunicació Empresarial, podria haver seguit un altre rumb. Però el pa sempre l’ha acabat retornant al mateix lloc: la matèria, el temps i la creació des de l’ofici.
L’any 2007 funda el Forn Baluard a la Barceloneta amb una idea clara: fer un pa honest, de qualitat i amb identitat pròpia. No com una continuïtat familiar, sinó com una mirada nova sobre un ofici antic. El projecte connecta ràpidament amb una ciutat que vol recuperar el valor del bon pa. Des del primer dia, el Baluard no només ven producte: recupera cultura del pa.
En la seva evolució recent, el projecte incorpora l’entrada del fons d’inversió Carpathia Capital, que impulsa el creixement i la professionalització del negoci. Un canvi estructural important, però que no trenca el vincle amb la fundadora. Anna Bellsolà continua vinculada al projecte i manté un paper clau en la definició del producte i la identitat del forn.
Bellsolà ha construït el seu lideratge des del coneixement directe del forn. Aquesta experiència li ha permès dirigir equips en un sector tradicionalment masculinitzat, amb una combinació d’exigència i confiança.
Sap que el detall és determinant i manté una relació molt directa amb el producte, que continua sent el seu espai de màxima exigència.
Més enllà del projecte, Bellsolà parla de llibertat: la d’haver creat un camí propi i la de continuar vinculada a un ofici que li dona sentit cada dia. Sap que no és un camí fàcil, però també que poques coses són tan honestes com fer pa amb la convicció que pot emocionar algú.
Anna Bellsolà representa una manera d’emprendre basada en la coherència i el respecte per l’ofici. En un món accelerat, el seu projecte defensa una altra velocitat: la del temps ben fet i la identitat pròpia.
